Currículum de empleado/a de comida rápida (equipo de restaurante): ejemplos y guía para redactarlo

Este currículum es de un empleado con cuatro años en restaurantes de comida rápida que ahora forma a las nuevas incorporaciones. El nombre y los restaurantes son inventados. Fíjate en lo que incluye: la disponibilidad en la cabecera, nombres de puestos que el encargado reconoce (autoservicio, mostrador, plancha, freidora) y cifras que el restaurante ya registra (tiempo del autoservicio, exactitud de los pedidos, descuadre de caja). Eso es lo que busca el gerente en los 20 segundos que dedica a cada candidatura.

Los gerentes y los encargados de turno contratan personal constantemente, y la mayoría de las candidaturas llegan por la web de empleo de la cadena o por una aplicación. Dedican unos segundos a cada una. Cuatro cosas deciden si te escriben para que vayas.

• Disponibilidad que cubra sus huecos. Noches, fines de semana, cierres, primera hora para los desayunos. Dilo en la cabecera. Un currículum perfecto que solo puede trabajar entre semana por la tarde queda detrás de uno que puede cerrar los viernes.
• Fiabilidad. Faltar sin avisar es el primer motivo por el que se despide a personal de equipo. La prueba es algo como «ninguna falta sin avisar en 21 meses», «empleado del mes por asistencia» o, en un primer empleo, la asistencia en el instituto o dos años en un equipo deportivo.
• Rapidez y exactitud en un puesto. Tiempos del autoservicio, pedidos por hora, exactitud de los pedidos según el cliente misterioso, descuadres de caja. Si has trabajado en comida rápida, tu restaurante registra todo eso; pide tus cifras al encargado.
• Hábitos de seguridad alimentaria y calma con los clientes. El certificado de manipulador, los registros de temperatura y una inspección sanitaria superada en tu turno demuestran lo primero; una queja resuelta o una mención en una encuesta, lo segundo.

“Lo que consigue una llamada es la disponibilidad y la prueba de que no faltas. Después, los tiempos del autoservicio y la exactitud de los pedidos, porque son las dos cifras con las que se evalúa al restaurante. Un candidato sin experiencia que escribe «dos años en el equipo del instituto, sin faltar a un entrenamiento» le ha dicho al encargado más que un párrafo sobre lo trabajador que es.”

Las búsquedas como «funciones de empleado de McDonald's para el currículum» suelen acabar con alguien pegando la lista de tareas de la cadena en su experiencia. Los encargados lo reconocen al instante. El puesto de equipo es el mismo conjunto de puestos en todas las cadenas; lo que es tuyo es el turno, el volumen y las cifras. Reescribe así cada tarea.

Dos o tres líneas arriba del todo. Si has trabajado en un restaurante, escribe un perfil con tus puestos y tus cifras. Si es tu primer empleo, escribe un objetivo con tu disponibilidad, una prueba de que eres fiable y lo que quieres aprender. No hables de tu pasión por la comida.

Limita la lista a entre 8 y 12 competencias y usa los nombres de puestos que usa el sector. El encargado quiere saber en qué puesto del restaurante puede ponerte, no que eres «detallista».

• Puestos: toma de pedidos y ventanilla del autoservicio (auriculares), caja del mostrador, entrega de pedidos de la aplicación y de reparto a domicilio, plancha, freidora, línea de montaje, preparación, friegue y sala.
• Dinero y sistemas: TPV, manejo de efectivo y arqueos, pagos con tarjeta y con la aplicación, devoluciones y pedidos repetidos, tarjetas regalo, altas en la aplicación de fidelización.
• Rapidez y exactitud: objetivos de tiempo del autoservicio, exactitud de los pedidos, fichas de montaje y dosificadores, tiempos de mantenimiento, trabajar en dos puestos a la vez en hora punta.
• Seguridad alimentaria y limpieza: certificado de manipulador de alimentos, registros de temperatura y de tiempos de mantenimiento, lavado de manos y cambio de guantes, alérgenos, filtrado de freidoras, fregaderos, listas de apertura y cierre.
• Trato con las personas: saludo y venta sugerida (menús, tamaños, productos de temporada), gestión de quejas sin que vayan a más, formación de compañeros nuevos, comunicación por los auriculares.
• Aspectos prácticos: disponibilidad total, turnos de cierre, transporte propio, levantar cajas de mercancía de 18 kg, idiomas si los hablas.

Usa las palabras de la cadena. Unas dicen «equipo», otras «empleado/a de restaurante» o «crew», y algunas usan sus propios nombres para los puestos y para la atención al cliente. Usa las suyas en tu titular y en tu perfil.

Para trabajar en comida rápida no hace falta ninguna licencia, pero todo el personal que manipula alimentos tiene que tener formación en higiene alimentaria, y muchas cadenas la imparten o la pagan al incorporarte. Tener el certificado antes de presentarte es una pequeña ventaja.

• Certificado de manipulador de alimentos: el antiguo carné oficial desapareció, pero la normativa exige que todo el personal que manipula alimentos tenga formación en higiene adecuada a su puesto, y casi todas las ofertas lo piden. Hay cursos en línea de unas pocas horas y baratos. Pon el año.
• Certificación de formador de equipo o de encargado de turno de tu cadena: ponla con el año. Es interna, así que nombra el programa («certificación interna de formador de equipo de la franquicia»).
• Formación en APPCC: solo si la tienes o te presentas a encargado/a de turno. Es un nivel más en seguridad alimentaria y se nota en el currículum.
• Formación en alérgenos (los 14 alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011) si tu restaurante te la hizo hacer o la tienes por otro empleo.
• Primeros auxilios: no se espera, pero suma si ya lo tienes del instituto o de otro empleo.
• No pongas: los módulos de bienvenida en línea de la cadena ni un «certificado de atención al cliente» de un vídeo de una hora. Los encargados saben lo que son.

La comida rápida es uno de los primeros empleos más habituales, y los encargados esperan un historial laboral en blanco. Buscan otras tres cosas: cuándo puedes trabajar, si vas a venir y si aguantas una hora punta sin bloquearte. Los estudios, el deporte, las asociaciones, el voluntariado y los trabajos de canguro o de clases particulares lo demuestran.

1. 1Cabecera: nombre, teléfono, correo, ciudad y tu disponibilidad exacta («entre semana de 17:00 a 22:00, fines de semana todo el día» o «verano: disponibilidad total»). Si tienes 16 o 17 años, ten en cuenta que necesitas la autorización de tus padres o tutores y que hay límites (por ejemplo, no se puede trabajar de noche ni hacer horas extra); indica que ya tienes la autorización o que puedes conseguirla.
2. 2Objetivo de 2 o 3 líneas: curso o año en que terminas los estudios, una prueba de fiabilidad, tu disponibilidad y lo que quieres aprender.
3. 3Apartado de experiencia, aunque no hayas tenido empleos pagados: canguro, clases particulares, la cantina de las fiestas del instituto, un turno de voluntariado en un banco de alimentos o en tu parroquia, un negocio familiar. Da horas, cifras y el dinero que manejaste.
4. 4Actividades: equipos deportivos, música, grupos scout, asociaciones juveniles, con los años y cualquier responsabilidad. Lo que cuenta es la asistencia y el compromiso.
5. 5Competencias: lo que ya sabes hacer (caja o manejo de efectivo en una actividad benéfica, idiomas, cocina básica, limpieza), más «dispuesto/a a aprender todos los puestos».
6. 6Formación: centro, año previsto de finalización, nota media si es de 7 o más y asignaturas relacionadas (economía, idiomas).
7. 7Saca en línea el certificado de manipulador de alimentos antes de presentarte. Es barato y demuestra que vas en serio.

Una página. Muchas cadenas te hacen presentar la candidatura por una aplicación o un portal de empleo (a menudo con Paradox, Workday o un programa parecido) que pregunta lo mismo que responde tu currículum, así que mantenlo sencillo y coherente con lo que escribas allí.

• Orden: cabecera con disponibilidad, objetivo o perfil, experiencia (o voluntariado y actividades si es tu primer empleo), competencias, certificados y formación.
• La foto es opcional en España; no pongas fecha de nacimiento ni DNI. La edad solo importa si eres menor de 18, por la autorización de tus padres o tutores y los límites de horario.
• Usa en la cabecera el mismo nombre de puesto que la cadena (equipo de restaurante, empleado/a de restaurante, crew) para que coincida con su sistema.
• Palabras que conviene repetir de la oferta: autoservicio, mostrador, atención al cliente, seguridad alimentaria, manejo de caja, rapidez de servicio, disponibilidad total, cierre, turno de desayunos.
• Lleva una copia impresa cuando vayas en persona a preguntar por una vacante. Muchos encargados todavía contratan en el momento para cubrir turnos.
• ¿Te presentas en el Reino Unido o en Irlanda? Allí el puesto también suele ser «crew member» o «team member», y el Level 2 Food Hygiene es el equivalente local del certificado de manipulador.

Pasa tu currículum terminado por el comprobador ATS de cvplex con la oferta pegada. Te señala una palabra de puesto que usa la oferta y que te has dejado, y comprueba que tu línea de disponibilidad se lee bien.