Currículum de barista: ejemplos y guía para redactarlo

Este ejemplo es de una barista con unos cuatro años y medio en el mundo del café: primero en una cadena de cafeterías para llevar y después en la cafetería de un tostador de especialidad, donde llegó a encargada de turno. El nombre, las empresas y el centro de estudios son inventados. Copia la estructura y cambia las cifras, la maquinaria y los horarios por los tuyos.

Los encargados de cafetería leen un currículum de barista en unos 20 segundos, a menudo en el móvil entre dos horas punta. Contratan para cubrir turnos concretos y para dejar de formar a gente nueva. Cuatro cosas deciden la entrevista.

• Disponibilidad. ¿Puedes abrir a primera hora? ¿Fines de semana? ¿Las dos cosas? Escríbelo claro en el perfil o bajo tus datos de contacto. Poder hacer aperturas es el motivo más habitual por el que llaman a un barista.
• Rapidez bajo presión. Bebidas por hora, clientes por turno, tiempo de servicio, tickets por turno. Cualquier cifra que demuestre que has trabajado una hora punta de verdad.
• Precisión y seguridad alimentaria. Bebidas rehechas, pedidos sin errores en el TPV o la app, formación en manipulación de alimentos vigente, conocimiento de alérgenos. Una leche equivocada en un café con leche es una queja o una visita a urgencias.
• Si te vas a quedar. Las cafeterías pierden la mitad de su plantilla cada año. Una permanencia de 12 meses o más en cualquier sitio juega a tu favor; dilo si la tienes.

“Dime que puedes abrir, dime que tienes la formación en manipulación de alimentos y enséñame una cifra de tu última cafetería, bebidas por hora o clientes por turno. Luego quiero verte texturizar leche. Todo lo demás del currículum sirve para desempatar.”

Escribe una línea por cada cosa que de verdad hacías en el turno y ponle una cifra. Abajo tienes líneas por puesto. Cambia las cifras por las tuyas; una cifra pequeña y real gana siempre a una grande y vaga.

Pon de 8 a 12 competencias. Primero la maquinaria y las bebidas, después la caja y la seguridad alimentaria, y al final el trato con la gente. El encargado lee las cuatro primeras y ojea el resto.

Café y maquinaria:

• Espresso: calibración (dosis, rendimiento, tiempo), prensado, extracciones regulares durante toda la hora punta
• Texturizado de leche y bebidas vegetales; latte art si sabes hacerlo (di qué figuras)
• Máquinas y molinos que has usado: La Marzocco, Nuova Simonelli, Slayer, Synesso, Mazzer, Mahlkönig; las superautomáticas de las cadenas también cuentan, nómbralas
• Métodos de preparación: café en jarra, filtro (V60, Chemex, Kalita), cold brew, nitro, prensa francesa, té y matcha

Caja, comida y seguridad:

• TPV: Revo, Glop, Lightspeed, Square o la caja propia de la cadena; tabletas de pedidos por app y de reparto a domicilio
• Manejo de efectivo, bote de propinas, cierre de caja diario
• Formación en manipulación de alimentos, consultas sobre alérgenos, registros de temperatura, rotación FIFO, inspecciones sanitarias
• Listas de apertura y cierre, hojas de existencias mínimas, recepción de pedidos

Trato con la gente (escríbelo como cosas que hiciste, no como adjetivos):

• Sacar una hora punta con cola hasta la puerta sin perder precisión
• Recordar los pedidos y los nombres de los clientes habituales
• Resolver una bebida equivocada o una devolución sin llamar al encargado
• Venta sugerida (complementos, bollería, café en grano para llevar a casa)

El perfil profesional mira hacia lo que ya has hecho; el objetivo dice lo que buscas. Usa un objetivo solo para tu primer trabajo en cafetería. En los dos casos, tres líneas: tu experiencia o tu trayectoria, una o dos cifras y tu disponibilidad.

La mayoría de las cafeterías y todas las grandes cadenas contratan baristas sin experiencia en café y los forman en una o dos semanas. Lo que no pueden enseñar es a llegar puntual a primera hora, a mantener la calma con cola y a ser amable con el cliente número 200. Tu currículum tiene que demostrar esas tres cosas con lo que hayas hecho.

1. 1Pon «Barista» (o el nombre exacto del puesto en la oferta) bajo tu nombre para que el encargado sepa a qué te presentas.
2. 2Escribe un objetivo de dos líneas que empiece por tu disponibilidad: qué mañanas puedes abrir, qué fines de semana y cuántas horas a la semana.
3. 3Haz la formación en manipulación de alimentos antes de presentarte. La empresa debe garantizar que su personal la tenga, pero llegar con ella hecha te pone por delante de otros candidatos sin experiencia; es barata y se hace en línea en pocas horas.
4. 4Saca las tareas de cara al público de todo lo que hayas hecho: caja en una tienda, comida rápida, barras de fiestas, eventos del instituto, cuidado de niños con manejo de dinero, voluntariado. Ponle una cifra a cada una (clientes por turno, dinero manejado, horas a la semana).
5. 5Añade una lista breve de competencias: manejo de caja, TPV si lo has usado, rutinas de limpieza y cierre, memorizar una carta, otro idioma y el café que preparas en casa (cafetera italiana, filtro, máquina de espresso) si sabes hablar de ello.
6. 6Una página, en PDF y con diseño sencillo. En las cafeterías pequeñas preséntate en persona con una copia impresa a media tarde, en las horas tranquilas, y pregunta por el encargado o la encargada de turno.

Para hacer café no hace falta ninguna licencia. Lo que importa legalmente es la seguridad alimentaria: en España la empresa debe garantizar que quien manipula alimentos tenga formación en higiene alimentaria, y los detalles pueden variar según la comunidad autónoma. Pregunta a la cafetería o consulta la web de sanidad de tu comunidad. Si la cafetería sirve cerveza o vino, recuerda que no se puede vender alcohol a menores de 18 años.

• Formación en manipulación de alimentos: exigida o esperada casi en todas partes. Ponla con la entidad que la impartió y el año. Si aún no la tienes, escribe «formación en manipulación de alimentos en curso» y termínala antes de la entrevista.
• Formación en APPCC (si has llevado una cocina o una cafetería): la valoran para puestos de encargado/a y complementa a la de manipulación de alimentos.
• Programa Coffee Skills de la Specialty Coffee Association (SCA): Barista Skills Foundation, Intermediate o Professional. No lo exige nadie, pero las cafeterías de especialidad lo reconocen. Pon solo un nivel que hayas terminado con certificado.
• Alérgenos: un curso sobre los 14 alérgenos de declaración obligatoria, útil si la cafetería sirve comida o bebidas vegetales.
• Las formaciones internas de las cadenas (por ejemplo, la certificación de barista propia de una cadena o su programa de experto en café) merecen una línea, con el nombre que aparece en el certificado.

• Una página. Nadie necesita dos páginas para describir empleos en cafeterías, ni siquiera después de diez años.
• Orden: cabecera con el puesto buscado y la disponibilidad, perfil u objetivo profesional, competencias, experiencia laboral, certificados y formación académica. Si empiezas, pon los certificados y la formación antes de la experiencia.
• Diseño sencillo a una columna, como la plantilla ats-classic de cvplex. Las candidaturas a cadenas pasan por un sistema de seguimiento de candidatos (ATS); las cafeterías pequeñas lo imprimen en blanco y negro. La foto es habitual en España, pero opcional; no pongas fecha de nacimiento ni DNI.
• Fechas con mes y año. Los empleos de temporada y cortos son normales en hostelería; una línea como «verano de 2025, temporada» se lee mejor que un hueco.
• Llama al archivo Nombre-Apellido-CV-Barista.pdf. Envíalo en PDF salvo que la candidatura pida Word.
• Para una gran cadena, usa el nombre exacto del puesto de la oferta («Barista», «Supervisor/a de turno») y las palabras de la oferta: atención al cliente, pedidos sin errores, seguridad alimentaria, manejo de caja, disponibilidad, trabajo en equipo.

Palabras de la oferta que conviene repetir cuando sean ciertas para ti: espresso, latte art, texturizado de leche, calibración, métodos de filtro, cold brew, TPV, manejo de caja, pedidos sin errores, para llevar, manipulación de alimentos, seguridad alimentaria, alérgenos, apertura, cierre, disponibilidad en fines de semana, atención al cliente, inventario, formación, encargado/a de turno.