Lebenslauf für Baristas: Beispiele und Anleitung

Dieses Muster gehört einer Barista mit rund viereinhalb Jahren im Kaffee: zuerst eine Kaffeebar mit hohem Andrang im Hauptbahnhof, dann das Café einer Spezialitätenrösterei, wo sie Schichtleiterin wurde. Name, Arbeitgeber und Schule sind erfunden. Übernehmen Sie den Aufbau und setzen Sie Ihre Zahlen, Geräte und Arbeitszeiten ein.

Café-Leitungen lesen Lebensläufe für die Bar in etwa 20 Sekunden, oft zwischen zwei Stoßzeiten auf dem Handy. Sie wollen bestimmte Schichten besetzen und nicht ständig neu einarbeiten. Vier Dinge entscheiden über die Einladung.

• Verfügbarkeit. Können Sie um 5:30 Uhr öffnen? Am Wochenende? Beides? Schreiben Sie es klar ins Profil oder unter die Kontaktzeile. Die Bereitschaft zum Frühdienst ist oft der Grund, warum eine Barista eingeladen wird.
• Tempo unter Druck. Getränke pro Stunde, Bestellungen pro Schicht, Wartezeit, Bons pro Schicht. Jede Zahl, die zeigt, dass Sie schon eine echte Stoßzeit gearbeitet haben.
• Genauigkeit und Hygiene. Neu zubereitete Getränke, Bestellgenauigkeit an der Kasse oder in der App, die Belehrung nach § 43 IfSG, Wissen über Allergene. Eine falsche Milch im Latte ist eine Beschwerde oder im schlimmsten Fall ein Notfall.
• Ob Sie bleiben. In der Gastronomie ist die Fluktuation hoch. Eine Betriebszugehörigkeit von 12 Monaten oder mehr spricht für Sie; nennen Sie sie, wenn Sie sie haben.

“Sagen Sie mir, dass Sie öffnen können, dass Sie die Hygienebelehrung haben, und zeigen Sie mir eine Zahl aus Ihrem letzten Café, Getränke pro Stunde oder Gäste pro Schicht. Dann will ich sehen, wie Sie Milch schäumen. Alles andere im Lebenslauf entscheidet nur bei Gleichstand.”

Schreiben Sie einen Stichpunkt für jede Aufgabe, die Sie in der Schicht wirklich erledigt haben, und setzen Sie eine Zahl hinein. Unten finden Sie Stichpunkte nach Station. Setzen Sie Ihre eigenen Zahlen ein; eine kleinere, wahre Zahl schlägt immer eine größere, vage.

Nennen Sie 8 bis 12 Kenntnisse. Zuerst Geräte und Getränke, dann Kasse und Hygiene, dann den Umgang mit Gästen. Die Leitung liest die ersten vier und überfliegt den Rest.

Kaffee und Geräte:

• Espresso: einstellen (Dosis, Ausbeute, Zeit), tampen, gleichbleibende Qualität auch in der Stoßzeit
• Milchschaum aus Kuhmilch und Pflanzendrinks; Latte Art, wenn Sie sie beherrschen (nennen Sie die Motive)
• Maschinen und Mühlen, die Sie bedient haben: La Marzocco, Nuova Simonelli, Slayer, Synesso, Mazzer, Mahlkönig; auch Vollautomaten von WMF, Franke oder Schaerer in Ketten zählen, nennen Sie sie
• Zubereitungsarten: Batch Brew, Handfilter (V60, Chemex, Kalita), Cold Brew, Nitro, French Press, Tee und Matcha

Kasse, Speisen und Hygiene:

• Kassensysteme: orderbird, SumUp, Lightspeed, gastronovi, Kassen der Kette; Tablets für App-Bestellungen und Lieferdienste
• Umgang mit Bargeld, Trinkgeldkasse, Tagesabschluss
• Belehrung nach § 43 IfSG, Allergenkennzeichnung (14 Hauptallergene nach LMIV), Temperaturkontrollen, First-in-first-out, Kontrollen der Lebensmittelüberwachung
• Checklisten für Öffnen und Schließen, Bestandslisten, Warenannahme

Umgang mit Gästen (als Tätigkeiten formuliert, nicht als Adjektive):

• Eine Stoßzeit mit Schlange bis zur Tür genau abarbeiten
• Bestellungen und Namen von Stammgästen kennen
• Ein falsches Getränk oder eine Erstattung ohne die Leitung klären
• Empfehlungen und Zusatzverkauf (Extra-Shot, Gebäck, Bohnen zum Mitnehmen)

Ein Profil fasst zusammen, was Sie schon gemacht haben; ein Berufsziel sagt, was Sie mitbringen und suchen. Ein Berufsziel nur für den ersten Job im Kaffee. In beiden Fällen drei Zeilen: Ihre Erfahrung oder Ihr Hintergrund, ein oder zwei Zahlen und Ihre Verfügbarkeit.

Die meisten Cafés und die großen Ketten stellen Baristas ohne Erfahrung im Kaffee ein und arbeiten sie in ein bis zwei Wochen ein. Was sie nicht beibringen können: um 5:30 Uhr pünktlich da zu sein, in der Schlange ruhig zu bleiben und auch zum 200. Gast freundlich zu sein. Ihr Lebenslauf muss diese drei Dinge mit allem belegen, was Sie bisher gemacht haben.

1. 1Schreiben Sie „Barista“ (oder die genaue Bezeichnung aus der Anzeige) unter Ihren Namen, damit die Leitung weiß, worauf Sie sich bewerben.
2. 2Schreiben Sie ein Berufsziel in zwei Zeilen, das zuerst Ihre Verfügbarkeit nennt: an welchen Tagen Frühdienst, welche Wochenenden, wie viele Stunden pro Woche.
3. 3Kümmern Sie sich früh um die Belehrung nach § 43 IfSG beim Gesundheitsamt, in vielen Städten auch online. Sie ist Pflicht, bevor Sie gewerbsmäßig mit Lebensmitteln arbeiten, und die Bescheinigung darf bei Arbeitsbeginn nicht älter als drei Monate sein. Wer sie schon hat oder den Termin nennen kann, liegt vor anderen Einsteigerinnen und Einsteigern.
4. 4Holen Sie Kundenkontakt aus allem heraus, was Sie gemacht haben: Kasse im Einzelhandel, Fast Food, Kiosk im Verein, Schulveranstaltungen, Babysitten, Ehrenamt. Geben Sie jeder Station eine Zahl (Gäste pro Schicht, Kassenumsatz, Stunden pro Woche).
5. 5Ergänzen Sie eine kurze Liste mit Kenntnissen: Umgang mit Bargeld, Kassensystem, falls Sie eines kennen, Reinigungs- und Schließroutinen, Karte auswendig lernen, eine Fremdsprache und Kaffee, den Sie zu Hause zubereiten (Espressokocher, Handfilter, Siebträger), wenn Sie darüber sprechen können.
6. 6Bleiben Sie bei einer Seite, als PDF und schlicht gestaltet. Gehen Sie in kleinen Cafés mit einem ausgedruckten Lebenslauf in der ruhigen Zeit zwischen 14 und 16 Uhr vorbei und fragen Sie nach der Schichtleitung oder der Inhaberin.

Für den Kaffee selbst gibt es keine Zulassung und keine vorgeschriebene Ausbildung. Rechtlich zählt die Lebensmittelhygiene. Wer gewerbsmäßig mit Lebensmitteln wie Milch, Milchgetränken oder Gebäck arbeitet, braucht vor dem ersten Arbeitstag die Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz durch das Gesundheitsamt oder eine beauftragte Ärztin bzw. einen beauftragten Arzt; danach belehrt der Arbeitgeber alle zwei Jahre. Dazu kommt die Hygieneschulung nach der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), die meist der Betrieb organisiert. Schenkt das Café Bier oder Wein aus, brauchen Sie keine eigene Erlaubnis, müssen aber das Jugendschutzgesetz kennen.

• Belehrung nach § 43 IfSG: Pflicht für jede Arbeit mit Lebensmitteln im Café. Nennen Sie das Gesundheitsamt und das Jahr. Wenn Sie sie noch nicht haben, schreiben Sie „Belehrung nach § 43 IfSG wird vor Arbeitsbeginn erledigt“ und kümmern Sie sich darum, sobald eine Zusage absehbar ist.
• Hygieneschulung nach LMHV (HACCP): meist intern im Betrieb, als Nachweis aber ein Plus. Für Schichtleitung und Café-Leitung zählt eine Hygieneschulung für Führungskräfte, weil Sie dann Eigenkontrollen und Dokumentation verantworten.
• Coffee Skills Program der Specialty Coffee Association (SCA): Barista Skills Foundation, Intermediate oder Professional. Nirgends vorgeschrieben, aber in Spezialitätencafés bekannt. Nennen Sie nur eine Stufe, die Sie mit Zertifikat abgeschlossen haben.
• Ausschank von Alkohol: kein eigener Nachweis nötig. Wenn das Café Bier und Wein verkauft, schreiben Sie „Ausschank nach Jugendschutzgesetz“ (Bier und Wein ab 16, Spirituosen ab 18).
• Schulungen einer Kette (etwa ein internes Barista-Programm) sind eine Zeile wert, mit dem Namen, der auf Ihrem Nachweis steht.

• Eine Seite. Niemand braucht zwei Seiten für Jobs im Café, auch nicht nach zehn Jahren.
• Reihenfolge: Kopf mit Zielstelle und Verfügbarkeit, Profil oder Berufsziel, Kenntnisse, Berufserfahrung, Nachweise, Schulabschluss. Wenn Sie neu sind, stellen Sie Nachweise und Schule vor die Berufserfahrung.
• Schlichtes einspaltiges Layout wie die cvplex-Vorlage „ats-classic“. Bewerbungen bei Ketten laufen über ein Bewerbermanagementsystem; kleine Cafés drucken den Lebenslauf in Schwarz-Weiß aus. Ein Foto ist in Deutschland üblich, aber freiwillig; Geburtsdatum ebenso. Ein Anschreiben ist für die Bar selten nötig, ein paar Sätze in der E-Mail reichen meist.
• Daten mit Monat und Jahr. Saisonstellen und kurze Jobs sind in Cafés normal; eine Zeile wie „Sommer 2025, Saisonstelle“ liest sich besser als eine Lücke.
• Benennen Sie die Datei Vorname-Nachname-Lebenslauf-Barista.pdf. Schicken Sie ein PDF, wenn die Bewerbung nicht Word verlangt.
• Bei großen Ketten übernehmen Sie die genaue Bezeichnung aus der Anzeige („Barista“, „Schichtleitung“) und die Begriffe der Anzeige: Gästeorientierung, Bestellgenauigkeit, Hygiene, Umgang mit Bargeld, Verfügbarkeit, Teamarbeit.

Begriffe, die Sie aus der Anzeige übernehmen, wenn sie auf Sie zutreffen: Espresso, Latte Art, Milchschaum, Siebträger, Espresso einstellen, Handfilter, Cold Brew, Kassensystem, Umgang mit Bargeld, Bestellgenauigkeit, Takeaway, Belehrung nach § 43 IfSG, Hygiene, HACCP, Allergene, Frühdienst, Spätdienst, Wochenendbereitschaft, Gästebetreuung, Warenwirtschaft, Einarbeitung, Schichtleitung.