Currículum de recepcionista de restaurante (hostess): ejemplos y guía para redactarlo

Es una recepcionista con tres años en la entrada de un restaurante de gran volumen que ahora forma a las nuevas incorporaciones. El nombre y los restaurantes son ficticios. Fíjate en cuántas cifras hay: cubiertos, tiempos de espera, tamaño de los grupos, volumen de llamadas. Es lo que busca el gerente.

Quien está en la recepción es la primera persona que ve el cliente y quien decide si la sala funciona con fluidez. Los gerentes contratan pensando en cuatro cosas, y todas se ven en un currículum de una página.

• El volumen que has manejado. Plazas, cubiertos por turno, la espera más larga que has gestionado. Quien ha anunciado una espera de 90 minutos a una familia de seis y la ha mantenido contenta es una contratación distinta de quien solo ha trabajado en comidas tranquilas.
• Si entiendes la rotación. Sentar no es solo llenar mesas vacías. Quien dice «mantuve a los 9 camareros sin separarse en más de una mesa» le está diciendo al gerente que no le llegarán quejas desde la sala.
• Los sistemas que conoces. CoverManager, TheFork Manager, SevenRooms, listas de espera digitales, Revo, Ágora, Glop. Nombrar el sistema exacto que has usado le ahorra al restaurante un turno de formación.
• Fiabilidad en los turnos que nadie quiere. Di claramente que puedes trabajar viernes y sábados por la noche, festivos y almuerzos de fin de semana. En la contratación de hostelería esa línea vale más que cualquier adjetivo.

“Busco a alguien que haya gestionado una espera de verdad. Si tu currículum dice que calculabas la espera con un margen de cinco minutos y que mantenías la rotación equilibrada, sé que entiendes que mis camareros y mis clientes te están mirando a la vez. Cualquiera puede sonreír en una puerta. No todo el mundo puede sostener una lista de cuarenta nombres a las siete de la tarde de un sábado.”

Si tienes experiencia en recepción de sala, escribe un perfil profesional. Si es tu primer trabajo en hostelería, escribe un objetivo profesional breve que diga qué turnos puedes hacer. Los dos van al principio, en dos o tres líneas.

«Recibí y senté a los clientes» aparece en todos los currículums de recepcionista que se han escrito. Añade el volumen, el sistema y el resultado, y la misma función se convierte en un motivo para llamarte.

Limita la lista a ocho o diez y haz que todas se puedan comprobar. Divídelas como el gerente piensa en el puesto.

• Entrada: cálculo de tiempos de espera, gestión de la lista de espera, rotación de mesas, control de la rotación, plano de sala y rangos, asignación de mesas a grupos grandes y eventos.
• Sistemas: CoverManager, TheFork Manager, SevenRooms, listas de espera digitales, Revo, Ágora, Glop. Pon solo los que hayas usado de verdad.
• Trato con el cliente: bienvenida y despedida, recuperación del cliente cuando la espera se alarga, reconocimiento de habituales y clientes VIP, avisos de alergias y dietas trasladados a cocina.
• Apoyo a la sala: recoger y montar mesas, llevar platos, preparar y revisar pedidos para llevar, conocimiento de la carta, reposición del atril de recepción.
• Aspectos prácticos: centralita con varias líneas, cobro en efectivo o con tarjeta de los pedidos para llevar, turnos de 8 horas de pie, disponibilidad en fines de semana y festivos, inglés u otro idioma si lo hablas.

La recepción de sala es uno de los primeros empleos más habituales en hostelería, y los gerentes lo saben. Lo que comprueban es si vas a presentarte a tu turno, si puedes mantener la calma con veinte personas mirándote y si puedes trabajar los turnos que necesitan.

1. 1Pon tu disponibilidad en las dos primeras líneas. «Disponible de jueves a domingo, festivos incluidos» es la frase más convincente que puede escribir alguien que empieza.
2. 2Usa cualquier experiencia de cara al público: comercio, puestos en fiestas o eventos, la secretaría del instituto, voluntariado en una parroquia o una asociación, entrenar a un equipo infantil, la recepción de un gimnasio. Di con cuántas personas tratabas por turno.
3. 3Haz la formación en manipulación de alimentos antes de presentarte. Es corta, barata, la piden muchos restaurantes y demuestra que vas en serio.
4. 4Incluye actividades del instituto en las que hablaras en público u organizaras a otras personas: delegado/a de clase, teatro, banda de música, debate, capitán/a de un equipo.
5. 5Añade una línea de competencias con cualquier sistema que hayas usado, aunque sea una herramienta de reservas o de horarios del instituto, y un segundo idioma si lo hablas.
6. 6Limítalo a una página y preséntate en persona en la hora tranquila de la tarde, entre las 17:00 y las 19:00 aproximadamente, con una copia impresa.

Una página. Los gerentes de restaurante leen rápido y a menudo en el móvil, en la oficina, entre turnos. Las grandes cadenas sí usan programas de seguimiento de candidatos (ATS), así que un formato sencillo importa.

• Una sola columna y apartados estándar. La foto es habitual en España y en los puestos de cara al público mucha gente la incluye, pero es opcional; si la pones, que sea sencilla y profesional. No pongas fecha de nacimiento, estado civil ni DNI.
• Usa en la línea de título de tu currículum el nombre exacto del puesto que pone la oferta: unas dicen recepcionista de sala, otras hostess, otras host/hostess y otras responsable de bienvenida (guest experience).
• Repite expresiones de la oferta: gestión de lista de espera, sistema de reservas, plano de sala, experiencia del cliente, rotación de mesas, TPV, manipulación de alimentos, disponibilidad total.
• Pon tu disponibilidad y tu formación en manipulación de alimentos o en venta responsable de alcohol cerca del principio, no al pie de página. Esas dos líneas deciden muchas contrataciones de recepción.
• Guárdalo en PDF con un nombre de archivo claro y lleva dos copias impresas si piensas presentarte en persona.